西餐廳店面空間設計布局技巧有哪些？

西餐廳店面空間設計布局技巧有哪些？現(xiàn)如今，很多人對西餐追逐也是很大的，這不僅僅是一種吃飯地方，更多是文化氣氛。小編認為西餐廳的店面設計風格應具有獨特性，以滿足食客的需求，并運用順應時代潮流的設計理念，突出西餐廳店面設計的風格和個性。那么我們需要合理安排西餐廳。接下來，專業(yè)餐飲店面設計公司介紹西餐廳的空間設計和布局技巧。

1、確定廚房的位置和面積

像西餐廳一樣，廚房位于建筑的中心到最后一部分。廚房面積占總面積的30%-40%。如果是不局限于西餐的一般餐廳，需要注意原料和食物。規(guī)劃的方法，在這個階段，首先應該假設廚房的位置和面積。廚房的位置和面積確定后，應優(yōu)先考慮客人。

2、確定入口和收銀臺的位置

在西餐廳，收銀員的位置通常安排在廚房餐具區(qū)的入口和柜臺之間，并設置在入口的對面，或與廚房后面的一側(cè)。這樣，迎賓、引導客人入座、接受點菜、送菜等一系列動作就更順暢、更有效率了。

3、確定輔助設備（衛(wèi)生間、電話室、吸煙室等）的位置和面積

一般來說，在大型食堂、咖啡廳，在大門口、大廚房配置后，集中配置衛(wèi)生間、電話室、吸煙區(qū)，但要考慮實際顧客的動機。從運動特性來看，衛(wèi)生間最好放在乘客座椅范圍不遠處，方便客人使用。

（1）一般客人座位有立式、臥式和立式組合式、點式等類型。

（2）在確定了客人座位的形式之后，當然必須確定客人座位的大小。根據(jù)店面的業(yè)務類型、業(yè)態(tài)或店面規(guī)模的不同，客席的大小差異很大，所以關鍵是要采用與店面內(nèi)容相匹配的客席尺寸。

（3）確定椅子和桌子之間的關系。吃飯或休息時，座椅參考點的高度大于300mm小于400mm，比學校更合適，與桌面的差大于270mm小于300mm。范圍更舒適。